江苏这种传统美食,外地人来扬州一定要吃,很多地方却吃不到了

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2021-11-01 22:35 人民资讯

江苏的扬州,因其悠久的历史,使得这里拥有许多其特有的风俗文化,其中扬州的美食,便闻名于整个中国,这里的美食种类虽然繁多,但是在扬州本地人的心中,能让他们每餐必备,久吃不腻的美食,那一定会是---扬州的阳春面。

一,扬州的传统美食

阳春面是苏式汤面里的一种,最开始是没有名字的,据说是因为乾隆皇帝南巡时,中途来到了淮安,隐瞒身份来到当地的一家面馆,连吃了两碗面,见吃完后面汤能够清澈见底,乾隆便好奇地叫来老板,询问这个面的名字,从老板的口中得知没有名字的时候,乾隆就把这面命名为“阳春面”,因为这正是他当时南巡的时间。

阳春面是江南地区一种传统的面食小吃,在这些地区当中,比较有名的便有扬州的阳春面,扬州的人吃阳春面,就如北方人爱吃红烧肉一样,是他们日常生活中不可或缺的一道美食,与扬州人的生活息息相关,每次一碗二两阳春面,放入5-7个馄饨,3-4个锅贴,便构成了扬州人一天中的一顿简单餐食。

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二,老做法老味道

阳春面与平常的面做法有所不同,它是先将面粉与食盐充分地进行搅拌,然后用加了食碱水的水倒入面粉中,揉成面团后静置20分钟后,做出的面条,面条做好后,就要将准备好的猪肉切成小块,放入锅中熬出猪油,然后在锅中加入水,在水煮开后放入已经做好了的面条,然后在碗里放好盐调味,将煮好的面条放入碗中,按照顺序加入老抽,撒上葱花,倒上锅里的汤,就这样,一碗地地道道的阳春面便做好了。

三,很多地方都吃不到了

虽然做阳春面没有用太多的食材,但是其所含有的营养物质丰富,可以缓解贫血,增加抵抗力,还易消化,但是现在许多店的老板都太不愿意做阳春面,原因就在于阳春面的价格一般都是7元左右,比较便宜,虽然受到大众的喜欢,但是商家的利润比较低,所以许多商家为了盈利都不会选择做阳春面。

来到扬州旅游的朋友们,在欣赏完当地的自然风景后,在考虑吃什么当地特色的美食的时候,一定尝尝扬州的阳春面,毕竟这不是在那都能吃到的美食。在领略完当地的人文风情后,深入了解当地人的饮食文化,会让你的旅途有非常不一样的感受。

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13 留言

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